وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
هلام العشب (ثاتش سونغ ساو)
Grass Jelly (Thạch Sương Sáo)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: runawayrice.com
المقادير
- مسحوق الجيلي العشبي: 1.8 أونصة (50 جرام)
- سكر: 1/3 كوب
- ماء: 4 أكواب (مقسمة)
طريقة التحضير
- انقل مسحوق الجيلي العشبي إلى قدر متوسط الحجم. أضف السكر و2 كوب من الماء. اخلط المكونات جيدًا حتى يذوب المسحوق.
- أضف باقي الماء وامزج جيدًا.
- اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- سخن الخليط على نار متوسطة. استخدم ملعقة لتقليب الخليط، مع الحرص على تقليب قاع القدر حيث يترسب المسحوق.
- بعد 3-4 دقائق، سيتكاثف الخليط ويتكتل. استخدم مضربًا يدويًا للتقليب بسرعة حتى يصبح ناعمًا، واستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان برفق. أطفئ النار وواصل التقليب لمدة دقيقة واحدة لتتأكد من أن الخليط ناعم وخالٍ من الكتل.
- انقل خليط جيلي العشب إلى طبق أو وعاء مقاوم للحرارة. افقأ أي فقاعات بعود أسنان أو أزلها بملعقة.
- اترك الخليط ليبرد عند درجة الغرفة لمدة 1-1.5 ساعة.
- انقل الوعاء إلى الثلاجة واتركه لمدة ساعتين على الأقل.
- لإخراج الجيلي، اقلب الطبق على لوح تقطيع كبير، ثم قطّع جيلي العشب إلى مكعبات.
- لتقديم الجيلي، أضف بعض الثلج المفتت إلى وعاء الحلوى. أضف مكعبات الجيلي. رش القليل من السكر على الجيلي.
- يمكنك أيضًا استخدام سكين مسننة لقطع الجيلي إلى قطع أصغر وإضافته إلى مشروبك المفضل البارد.
- احفظ الجيلي المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملاحظات
الجيلي العشبي هو حلوى تقليدية في فيتنام، يتم تقديمها غالبًا في الأيام الحارة كمشروب منعش.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 60 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 14 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.