وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
القشطة بالهيل وماء الورد
Cardamom & Rose Water Custard | Firnee
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- حليب: 2 كوب وربع
- سكر: 1 كوب
- نشا الذرة: 4 ملاعق كبيرة
- هيل مطحون: 1 ملعقة صغيرة
- ماء ورد: غطاء زجاجة
- فستق مطحون: 2-4 ملاعق كبيرة
- فستق كامل: 12 حبة
طريقة التحضير
- سخن الحليب في قدر صغير ذو قاع سميك على نار هادئة.
- في كوب صغير، اخلط النشا مع بضع ملاعق من الحليب. اخلط جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم مثل الصلصة. هذا يُسمى خليط النشا.
- أضف خليط النشا، السكر، الهيل، وماء الورد إلى القدر. اخلط باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويظهر بعض الفقاعات على السطح - لمدة 5-10 دقائق.
- انزع القدر عن النار واسكبه في أطباق التقديم. يكفي هذا المقدار لملء 4 أطباق صغيرة.
- غطِ الأطباق بورق بلاستيك، ضعه برفق على القشطة لمنع تكون طبقة على السطح.
- أدخل الأطباق إلى الثلاجة واتركها حتى تبرد تمامًا - لمدة ساعة على الأقل.
ملاحظات
القشطة بالهيل وماء الورد هي حلوى تقليدية في المطبخ التركي، وتتميز بنكهتها العطرية وملمسها الكريمي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 4 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 330 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 5 جم |
| الكربوهيدرات | 70 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 52 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.