وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
محمرة
Muhammara
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- فلفل أحمر: 4 حبات
- ثوم: 2 فصوص
- جوز: 1 كوب
- شراب الرمان: 1/8 كوب
- زيت زيتون: 1/8 كوب
- كمون مطحون: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- شوي الفلفل الأحمر على الشواية حتى يصبح مسجّراً وليناً.
- اترك الفلفل جانباً لمدة 15 دقيقة في وعاء مغطى لبخاره.
- قم بإزالة القشرة والبذور والساق من الفلفل.
- أضف جميع المكونات إلى الخلاط واخلط حتى تصبح النتيجة ناعمة.
- قدم المحمرة باردة أو دافئة.
ملاحظات
المحمرة هي طبق شعبي في تركيا وسوريا ولبنان، وتقدم عادة كمقبلات مع الخبز أو الخضروات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 240 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 20 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 9 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.