وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
المهلبي بالفستق والورد
Muhallebi with Pistachios and Rose Water
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 40 دقائق · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- دقيق الأرز: ¾ كوب
- نشا الذرة: ¼ كوب
- الماء: 1 كوب
- الحليب: 7 أكواب
- السكر الأبيض: ½-1 كوب (حسب الرغبة)
- ماء الورد أو ماء البرتقال: ½ كوب (اختياري)
- الفستق المفروم: ½ كوب
طريقة التحضير
- امزج الحليب والسكر في قدر كبير وسخن ببطء حتى لا يحترق الحليب، ثم اتركه يغلي على نار هادئة.
- أعده خليطًا بذوبان دقيق الأرز والنشا في الماء، ثم أضف هذا الخليط ببطء إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يتكاثف الخليط بما يكفي لطلاء ملعقة. ثم أزله من النار.
- أضف ماء الورد أو ماء البرتقال.
- صب الخليط في صينية خبز بحجم 9x13 بوصة واتركه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
- اقطع الخليط إلى قطع بحجم 4 بوصات تقريبًا.
- ضع القطع على أطباق الحلوى وزينها بالفستق المفروم.
ملاحظات
المهلبي هو حلوى تقليدية تركية تقدم في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 51 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 26 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.