وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
هايداري
Haydari
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 2 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: turkishfoodie.com
المقادير
- الزبادي المصفى: 6 ملاعق كبيرة
- جوز مكسر: 1/2 كوب
- جبن الفيتا: 1 شريحة
- زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
- الشبت: 3 حزم
- ثوم مفروم: 1 حبة
- أوراق النعناع المجففة: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الجوز المكسر وقلبي لمدة دقيقتين. ثم اتركيه جانباً ليبرد.
- انزعي أوراق الشبت من الساقين، اغسليها وصفيها باستخدام غربال، ثم اقطعيها ناعماً.
- ضعي جبن الفيتا في وعاء واهرسيه بالشوكة.
- في وعاء آخر، أضيفي الزبادي المصفى، جبن الفيتا المهروس، الشبت المفروم، النعناع المجفف، الثوم المفروم، الملح، والجوز المقلِّى، ثم اخلطيهم جيداً بالشوكة.
- ضعي الخليط في طبق التقديم.
- قدميها.
ملاحظات
هايداري هي سلطة تركية تقليدية تُقدم كمقبلات، وهي غنية بالنكهات الطبيعية والصحية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 210 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 19 جم |
| الكربوهيدرات | 5 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.