وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
كباب عدنة
Adana Kebab
التحضير: 40 دقيقة · الطهو: 15-20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: turkishfoodie.com
المقادير
- لحم الضأن من ساق الضأن: 500 غرام
- دهون الذيل: 100 غرام
- فلفل كارمن أحمر: 2 حبة
- فلفل حار أحمر مطحون: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قم بخلط مكعبات لحم الضأن ودهون الذيل باستخدام سكين ميزالون. سيستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة لخلط اللحم والدهون جيدًا.
- بعد خلط اللحم والدهون جيدًا، سيبدو الخليط كأنه لحم مفروم.
- أضف الفلفل الكارمن الأحمر المقطع بطريقة الميزالون، والفلفل الحار الأحمر المطحون، والملح إلى الخليط واستخدم السكين الميزالون مرة أخرى لخلط جميع المكونات جيدًا. سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق إضافية لخلط الخليط جيدًا.
- قم بوضع لحم الكباب على الأسياخ. يمكنك استخدام الماء لمنع لحم الكباب من الالتصاق بيدك أثناء وضع اللحم على الأسياخ.
- ضع الأسياخ على الشواية الفحمية واطهِ لمدة 15-20 دقيقة. أثناء الشواء، لا تنسى تقليب كل جانب من الكباب باستمرار للحفاظ على عصير الدهون والمكونات داخل اللحم.
ملاحظات
كباب عدنة هو طبق شهير من المطبخ التركي، يتميز بنكهته الحارة والقوية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 400 سعر حراري |
| البروتين | 18 جم |
| الدهون | 33 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $7.05 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.