وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
القشطة في القرع
Custard in a Pumpkin
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: hot-thai-kitchen.com
المقادير
- قرع كابوشا: 1 قطعة
- حليب جوز الهند: 1 كوب (240 مل)
- سكر النخيل: 300 غرام
- دقيق الأرز أو النشا: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة + 1/8 ملعقة صغيرة
- بيض: 6 حبات + صفار بيضة واحدة
- ورقة البندان: 1 ورقة
طريقة التحضير
- اغسل القرع جيدًا وقطع قمته. احفر داخل القرع برفق لإزالة البذور واللحاء الداخلي.
- أضف الحليب وجوز الهند، سكر النخيل، الدقيق الأرز أو النشا، الملح، البيض، وورقة البندان إلى خلاط واخلط المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- صب خليط القشطة في القرع. ضع القرع في وعاء عميق يحتوي على ماء ساخن حتى يصل الماء إلى نصف ارتفاع القرع.
- غطِ الوعاء وطهي بالبخار على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح خليط القشطة ثابتًا.
- اترك القرع يبرد قليلاً قبل التقديم. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.
ملاحظات
القشطة في القرع هي حلوى تقليدية تايلاندية، تُقدم غالبًا في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 490 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 76 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 62 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.