وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
الرز المقلي الإندونيسي (نازي غورينغ)
Indonesian Fried Rice (Nasi Goreng)
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- الأرز البسمتي: 2.5 كوب (مطبوخ حسب التعليمات ومبرد طوال الليل)
- زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
- ثوم: 2 فص (مهروس)
- فلفل حار: حسب الرغبة (مهروس)
- الصويا الحلوة: 1/8 كوب (أو حسب الرغبة)
- خيار: 1 حبة (مقطعة رفيعًا)
- طماطم: 2 حبة (مقطعة إلى أرباع)
- بصل أخضر: 2 حبة (مقطعة رفيعًا)
- بيض: 1 حبة (لكل شخص)
طريقة التحضير
- أعد طهي الأرز حسب التعليمات واتركه يبرد طوال الليل.
- في اليوم التالي، سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة عالية.
- أضف الثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) وقلبه حتى يصبح ناعمًا ويبدأ في الاحمرار.
- أضف الصويا الحلوة والأرز المبرد، وكسر أي كتل إذا لزم الأمر. قم بقلي الأرز مع التحريك.
- عندما يصبح الأرز مغطى بالصلصة قليلاً مقرمشًا، يكون جاهزًا.
- قدم الناسي غورينغ مع الخيار، البصل الأخضر، والطماطم.
- قم بتحضير بيضة واحدة لكل شخص (العينة البقري) وقدمها مع الأرز.
ملاحظات
الناسي غورينغ هو طبق شعبي في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة، ويُقدم عادةً كوجبة فطور أو عشاء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 260 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 7 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.90 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.