وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات

مانجار بلانكو

Manjar Blanco

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com

المقادير

• الماء: 1 كوب
• النشا: 0.5 كوب
• حليب جوز الهند: 1 كوب
• السكر الأبيض: 0.5 كوب
• حبوب الذرة الحلوة: 0.25 كوب
• شرائح جوز الهند المحلى: 0.25 كوب

طريقة التحضير

1. ادهن صينية خبز بقطر 20 سم بالزبدة واتركها جانباً.
2. امزج 0.5 كوب ماء والنشا في وعاء حتى يصبح الخليط ناعماً، ثم اتركه جانباً.
3. أضف الحليب وجوز الهند، 0.75 كوب ماء، والسكر إلى قدر على نار هادئة واخلط حتى يذوب السكر.
4. أعد الخليط إلى الغليان، أضف حبوب الذرة الحلوة، ثم أضف خليط النشا مع التحريك السريع لتجنب تكون كتل، حتى يصبح الخليط كثيفاً جداً.
5. أعد الخليط إلى الغليان واتركه يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً وناعماً.
6. صب المانجار بلانكو في الصينية المعدة واتركه ليبرد حتى يصبح صلباً، لمدة ساعتين تقريباً.
7. أضف شرائح جوز الهند المحلى إلى مقلاة جافة على نار متوسطة واخلطها حتى تتحمر، ثم اتركها تبرد ورشيها فوق الحلوى قبل التقديم.

ملاحظات

مانجار بلانكو هو حلوى تقليدية في بيرو، تُقدم عادةً في مناسبات خاصة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.