وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات
مرق الدجاج البيرواني (أغاديتو دي بولو)
Peruvian Chicken Soup (Aguadito de Pollo)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: allrecipes.com
المقادير
- صدور دجاج بدون جلد وعظام: 4 قطع - مقطعة نصفين
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- زيت زيتون: 0.5 كوب
- بصل مفروم: 1 بصلة متوسطة
- ثوم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- فلفل حار مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مفرومة: 0.5 كوب
- بازلاء: 1 كوب
- ذرة: 1 كوب
- فلفل أحمر مفروم: 0.5 فلفل أحمر
- مرق دجاج: 10 أكواب
- بطاطس: 4 بطاطس يوكون غولد - مقطعة نصفين
- أرز أبيض غير مطبوخ: 1 كوب
طريقة التحضير
- قم بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل.
- سخن زيت الزيتون في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة عالية. أضف البصل، الثوم والفلفل الحار، وقلّب حتى يصبح البصل ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضف الدجاج واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
- أضف الكزبرة، البازلاء، الذرة والفلفل الأحمر، واستمر في الطهي لمدة دقيقة.
- صب مرق الدجاج، البطاطس والأرز. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار إلى متوسطة منخفضة، واتركه يغلي ببطء حتى يصبح لون الدجاج شفافًا والبطاطس ناعمة، لمدة حوالي 40 دقيقة.
ملاحظات
أغاديتو دي بولو هو حساء تقليدي بيرواني يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. يتميز بنكهات متنوعة من الخضروات والتوابل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 560 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.