وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات
شوربة أوو
Owo Soup
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 40 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- طماطم طازجة: حسب الحاجة
- فلفل حار: حسب الحاجة
- لحم الماعز أو لحم حلال متنوع: 500 غرام
- بصل صغير: 1 حبة
- مكعبات تتبيلة: حسب الحاجة
- ملح: حسب الذوق
- سمك مجفف: حفنة واحدة
- كركند مطحون: حسب الحاجة
- صودا البوتاش: 1/2 ملعقة صغيرة
- زيت النخيل: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- اهرس الطماطم والفلفل الحار لتحضير معجون.
- امزج اللحم، البصل، مكعبات التتبيلة، والملح في قدر. اطبخ لمدة 3 دقائق في عصائرها.
- غطِ اللحم بالماء واتركه يغلي حتى يصبح طريًا.
- أضف السمك المجفف، معجون الطماطم والفلفل، والكركند المطحون إلى اللحم. أضف كوبًا من الماء واخلط جيدًا. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك لمنع الحرق.
- أذبب مسحوق الصودا البوتاش في 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن. صفي الخليط بعناية وأضف السائل إلى الشوربة.
- أطفئ النار واترك الشوربة تبرد لمدة 10 دقائق.
- أعد الشوربة إلى النار وأضف زيت النخيل تدريجيًا مع التحريك.
- أزل الشوربة من النار وقدمها مع الموز الناضج، أو اليام، أو أي نوع من العجين حسب الرغبة.
ملاحظات
شوربة أوو هي وجبة تقليدية في نيجيريا، وتُقدم عادة مع الموز الناضج أو اليام أو العجين.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 450 سعر حراري |
| البروتين | 30 جم |
| الدهون | 32 جم |
| الكربوهيدرات | 10 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.