وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات
حساء العودو
Ewedu Soup
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 30 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: lowcarbafrica.com
المقادير
- أوراق الجوت المجمدة: 400 جرام
- القشري المطحون: 1 ملعقة صغيرة
- الملح: 1/2 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
- الإرو (البوبو المخمر): 1 ملعقة كبيرة (يمكن حذفها)
- الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة
- المرق (كعب ماجي): 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسل أوراق الجوت جيدًا إذا كانت طازجة، أو اتركها تذوب إذا كانت مجمدة.
- ضعي أوراق الجوت في قدر واسكبي عليها الماء حتى يغطيها.
- أضفي القشري المطحون، الملح، الإرو (إذا كنت تستخدمه)، الفلفل، والمرق.
- اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الأوراق ناعمة.
- قدمي الحساء ساخنًا مع الأرز أو الفوفو.
ملاحظات
العودو هو حساء نيجيري تقليدي يتم تقديمه غالبًا مع الأرز أو الفوفو.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 50 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.