وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
اللحم المشوي
Barbecued Meat
التحضير: 1 ساعة · الطهو: 10-15 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- لحم البقر: 1 كيلوغرام
- بودرة الثوم: 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر: 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون: عصير 2 ليمونة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- ملح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- أضف اللحم إلى كيس بلاستيكي كبير مع عصير الليمون، بودرة الثوم، الزعتر، الفلفل الأسود، والملح.
- أغلق الكيس وحرك المكونات حتى تتجانس. اترك اللحم ينقع لمدة ساعة على الأقل، أو لمدة 5 ساعات للنكهة الأقوى.
- شوي اللحم فوق نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تتراوح بين 68-71 درجة مئوية (155-160 درجة فهرنهايت)، وهي درجة متوسطة النضج. قد تختلف وقت الطهي حسب سماكة اللحم.
ملاحظات
اللحم المشوي هو طبق شعبي في نيجيريا، حيث يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والعائلية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 360 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 2 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $10.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.