وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
روتي كناي
Roti Canai
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: rasamalaysia.com
المقادير
- دقيق القمح: 3 1/2 كوب (420 غ)
- ملح كوشير: 1 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة: 1 ملعقة صغيرة
- السمن: 3/4 كوب (180 مل)
- بيضة: 1 بيضة كبيرة (مخفوقة)
- حليب كامل الدسم: 3/4 كوب (180 مل)
- ماء: 1/2 كوب (120 مل)
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير.
- أضيفي السمن والبيضة المخفوقة والحليب والماء، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم.
- استخدمي قليلاً من السمن لفرد كل كرة عجينة إلى دائرة رقيقة جداً.
- سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي قليلاً من السمن.
- ضعي الدائرة الرقيقة في المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- كرري العملية مع بقية العجينة.
- قدمي الروتي كناي ساخنة مع الصلصات المفضلة لديك.
ملاحظات
الروتي كناي هو خبز مسطح شائع في ماليزيا، ويُقدم عادةً مع الصلصات المختلفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 620 سعر حراري |
| البروتين | 13 جم |
| الدهون | 32 جم |
| الكربوهيدرات | 64 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.45 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.