وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
الرز المقلي (الناسي غورينغ)
Nasi Goreng (Fried Rice)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقائق · يكفي: 2-3 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: rasamalaysia.com
المقادير
- بصل صغير: 1 حبة
- ثوم: 1 حبة
- فلفل حار أحمر: 1 حبة (مصفاة البذور)
- بلكان محمص: ½ ملعقة صغيرة
- سكر نخل: ½ ملعقة صغيرة
- صويا حلوة: ½ ملعقة كبيرة
- أرز متبقي: 225 جرام
- بيض مقلي: 1 حبة (مقلية جيدًا)
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- انكسر الأرز المتبقي باستخدام ظهر ملعقة لمنع التكتل.
- في مقلاة، قم بشواء البلكان على نار هادئة حتى يصبح جافًا وعطريًا. يجب أن يكون البلكان المحمص مسحوقًا ويبدو كحبيبات صغيرة.
- قم بقلي البيضة حتى تصبح جاهزة وضعيها جانباً.
- استخدم مطحنة أو معالج طعام صغير لخلط البصل، الثوم، الفلفل الحار، والبلكان المحمص. نقل المعجون إلى صحن صغير.
- سخن المقلاة وأضف الزيت. أضف المعجون وقلبه حتى يصبح عطريًا أو حتى يفصل الزيت.
- أضف الأرز إلى المقلاة واخلطه جيدًا مع المعجون. أضف الصويا الحلوة والسكر النخل، واستمر في التقليب حتى يمتزج كل شيء.
- قدم الرز المقلي، وزع البيضة المقلية عليه، وقدمه فورًا.
ملاحظات
الناسي غورينغ هو طبق شعبي في ماليزيا وإندونيسيا، ويُقدم عادةً كوجبة فطور أو عشاء.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 2–3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 270 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 32 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.