وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
كعك القمر بالغلاف الثلجي
Snow Skin Mooncake
التحضير: 6 ساعات و 20 دقيقة · الطهو: لا يوجد · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: rasamalaysia.com
المقادير
- دقيق الأرز اللزج المطبوخ: 130 غ
- سكر البودرة: 160 غ
- عصير الجزر المغلي: 130 مل
- حليب طازج: 2 ملعقة كبيرة
- الدهون القصيرة: 1 ملعقة كبيرة
- حشو كعك القمر: 1 كغ
- بذور البطيخ: 80 غ
طريقة التحضير
- عصر العصير وتسخينه حتى يغلي. ضع العصير في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يبرد.
- غربل السكر البودرة والدقيق الأرز اللزج المطبوخ. أضف الدهون القصيرة واخلط حتى يصبح المزيج مشابهًا للفتات.
- أضف العصير والحليب إلى المزيج واخلط حتى يصبح العجينة ناعمة وملساء. اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- اقسم العجينة إلى قطع بوزن 60 غ لكل منها وشكل كل قطعة إلى كرة. غلف كل كرة بورق بلاستيك حتى الاستخدام.
- املأ كل كرة بالحشو وغلفها جيدًا. ضع الكعكات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.
ملاحظات
كعك القمر هو حلوى تقليدية تُقدم خلال عيد القمر في الصين وماليزيا.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 13 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 340 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 35 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $11.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.