وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
مي غورينغ
Mee Goreng
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: rasamalaysia.com
المقادير
- زيت الطهي: 4 ملاعق كبيرة
- ثوم: 2 حبة (مقطعة)
- بطاطس: 1 حبة (مسلوقة، مقشرة، ومقطعة)
- توFU مقلي: 3 قطع
- حبار: 4 حبار (منظف ومقطع)
- الشاي الصيني: 500 جرام (مغسول ومصفى)
- بيض: 2 حبة
- براعم الفاصولياء: 1 كوب (مغسول ومصفى)
- أوراق الخس: للتزيين
- ليمون: 1 حبة (مقطعة)
- فلفل حار مجفف: 10 حبة
- صلصة الصويا: 2 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة: 2 ملعقة كبيرة
- كاتشب الطماطم: 3 ملاعق كبيرة
- سكر: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي جميع مكونات معجون الفلفل الحار في محضرة طعام حتى تصبح ناعمة.
- سخني مقلاة وضعي معجون الفلفل الحار. قلبي حتى يفصل الزيت عن الفلفل. اتركيه جانباً.
- في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصلصة. اتركيها جانباً.
- سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي. أضيفي الثوم، 3 ملاعق كبيرة من معجون الفلفل الحار، البطاطس، التوفو المقلي، والحبار. قلبي حتى تصبح الرائحة طيبة.
- أضيفي الشاي الصيني والصلصة واستمري في التقليب. ادفعي الشاي الصيني جانباً في المقلاة.
- أضيفي 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي وضعي البيض فوق الزيت. قلبي البيض حتى يصبح متشتتًا وامزجيها مع الشاي الصيني.
ملاحظات
مي غورينغ هو طبق شعبي في ماليزيا، يتم تقديمه عادة في المطاعم والمطاعم الشارعية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 640 سعر حراري |
| البروتين | 29 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 75 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 12 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $12.00 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.