وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
الرز اللزج باللوز في أوراق الموز
Coconut Sticky Rice in Banana Leaves | Lemang
التحضير: 6 ساعات · الطهو: 40 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- الأرز اللزج: 2 كوب (منقوع لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة)
- حليب جوز الهند: 425 مل
- ملح: قليل
- أوراق الموز: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- انقع الأرز في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- أغلي حليب جوز الهند على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يفصل زيت جوز الهند عن الحليب.
- أضف الأرز إلى حليب جوز الهند وطهيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- قطع أوراق الموز إلى شرائط عرضها 10 سم. يمكنك تليينها عن طريق تمريرها بسرعة فوق نار مفتوحة.
- قم بتشكيل أوراق الموز إلى أكواب مخروطية، وتأكد من عدم وجود فتحة في القاعدة.
- املأ الأكواب المخروطية بالأرز (اترك حوالي 4 سم من الأعلى). ضغط الأرز بظهر ملعقة.
- غلق الأكواب المخروطية عن طريق طي الأطراف، مثل تغليف هدية.
- ضع الأكواب المخروطية في سلة بخار، ضغط الحواف المطوية ضد جدران السلة للحفاظ على الأكياس مغلقة. اطهيها بالبخار لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناعمًا.
ملاحظات
الليمانغ هو طبق تقليدي في ماليزيا، يتم تقديمه في الاحتفالات والأعياد.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 390 سعر حراري |
| البروتين | 7 جم |
| الدهون | 19 جم |
| الكربوهيدرات | 58 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.05 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.