وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
فاصوليا مقلية مع توستادا الغواكامولي
Refried Beans with Guacamole Tostadas
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: muybuenoblog.com
المقادير
- فاصولياء القدر المطبوخة (فريخوليس دي لا أويا): 1.5 كوب
- زيت نباتي: للقلي
- زيت زيتون أو الزبدة النباتية: 2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل: حسب الرغبة
- رقائق التوستادا المسطحة: 8 قطع
- جبن كيسو فريسكو أو أي جبن تفضله: حسب الرغبة
- خس: اختياري
- طماطم مقطعة: حسب الرغبة
- غواكامولي: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف زيت الزيتون أو السمن النباتي، وقلّب فاصولياء القدر المطبوخة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- أضف الملح والفلفل حسب الرغبة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف.
- في مقلاة أخرى، سخّن الزيت النباتي واقلِ أقراص التوستادا حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضع أقراص التوستادا المقلية على منديل ورقي ليتصفى الزيت الزائد.
- افرد الفاصولياء المقلية على أقراص التوستادا، ثم أضف الغواكامولي والطماطم المقطعة وجبن كيسو فريسكو حسب الرغبة.
- قدّمها ساخنة.
ملاحظات
الفاصوليا المقلية هي جزء أساسي من المطبخ المكسيكي، وتُقدم عادةً كمقبلات أو جزء من وجبة رئيسية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف | 9 جم |
| السكريات | 4 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.65 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.