وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
راجاس بالكريما (شرائح فلفل البوبلانو بالكريمة المكسيكية)
Rajas con Crema
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- فلفل بوبانو: 1 رطل
- بصل: 1 حبة
- زبدة: 2 ملعقة كبيرة
- كريمة مكسيكية (كريما): 3/4 كوب
- جبن أواخاكا: 3/4 كوب مبشور
- ذرة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اشوِ فلفل البوبلانو على الشواية على نار متوسطة حتى يتفحم من جميع الجوانب، لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا، مع تقليبه كل 10 دقائق.
- عند الانتهاء، ضع الفلفل في طبق وغطّه بوعاء أو بغلاف بلاستيكي لمدة 5-10 دقائق حتى يتعرق بالبخار ويسهل نزع جلده.
- قشّر فلفل البوبلانو وتخلّص من القشر، ثم قطّعه إلى شرائح بحجم اللقمة.
- ابشر الجبن.
- اطهُ البصل في مقلاة كبيرة حتى يطرى.
- أضف الفلفل البوبانو، الجبن، والكريما المكسيكية إلى البصل.
- يمكنك أيضًا إضافة الذرة حسب الرغبة، مع إضافة الملح والفلفل حسب الحاجة. اطهِ الخليط حتى يسخن جيدًا.
ملاحظات
راجاس مع الكريما هي طبق تقليدي مكسيكي يتم تقديمه كمقبلات أو جزء من وجبة رئيسية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 18 جم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف | 5 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.