وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
الأرز الأخضر المكسيكي بالكزبرة
Mexican Green Rice
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: mexicanfoodjournal.com
المقادير
- الأرز القصير الحبة: 2 كوب
- كزبرة خضراء: حزمة واحدة
- البصل الأبيض: 1/2 بصلة متوسطة
- الثوم: 2 فصوص
- الملح: 1 ملعقة صغيرة
- الماء: 4-5 أكواب
- الزيت: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- أضف الكزبرة، البصل، الثوم، و1/2 كوب من الماء إلى الخلاط واخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة دقيقة واحدة.
- سخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضف الأرز غير المطبوخ إلى الزيت الساخن واخلطه جيدًا لمدة 30 ثانية حتى يبدأ الأرز في الاحمرار ويصبح عطريًا.
- أضف مزيج الكزبرة إلى الأرز.
- أضف 4 أكواب من الماء وملعقة صغيرة من الملح إلى الأرز واخلط مرة واحدة لضمان توزيع مزيج الكزبرة بشكل متساوٍ.
- قلل النار إلى درجة منخفضة (لا تغطي القدر) واترك الأرز يطبخ لمدة 20 دقيقة حتى يمتص السائل بالكامل.
- إذا لم يكن الأرز مطبوخًا تمامًا بعد امتصاص السائل، أضف 1/4 كوب من الماء حسب الحاجة حتى يصبح الأرز مطبوخًا تمامًا.
- عندما يصبح الأرز جاهزًا، أطفئ النار واخلط الأرز بملعقة شوك حتى يصبح فضفاضًا، ثم اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
- زين الأرز بفرع من الكزبرة قبل التقديم.
ملاحظات
الرز الأخضر المكسيكي هو طبق جانبي شائع في المطبخ المكسيكي، يتم تقديمه مع العديد من الأطباق الرئيسية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.35 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.