وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
ماتشاكادو بالبيض (بيض مخفوق مع لحم بقري مفتت)
Machacado con Huevo
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- زبدة أو مارغرين: 1 ملعقة كبيرة
- بيض: 6 بيضات كبيرة
- لحم بقري مفتت: 2 كوب
- تورتيا دقيق طرية بحجم التاكو: 10 قطع (مقاس 8 بوصات)
- فاصولياء مهروسة مقلية: 1 علبة (16 أونصة)
- جبن تشيدر أو مونتيري جاك: 2 كوب (8 أونصات)
- صلصة: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- أضف البيض واطهُه مع التحريك المتكرر لمدة 2-3 دقائق أو حتى يبدأ البيض في التماسك.
- أضف اللحم المفتت وقلّب، واطهُ مع التحريك من حين لآخر لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج البيض ويسخن اللحم جيدًا.
- قدم البيض مع التورتيا، الفاصوليا المهروسة، الجبن، والصلصة.
ملاحظات
المشاكادو مع البيض هو طبق تقليدي في المكسيك، يتم تقديمه عادة كوجبة فطور أو غداء خفيف.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 420 سعر حراري |
| البروتين | 32 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.