وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
الغواكامولي (صلصة الأفوكادو المكسيكية)
Guacamole
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 0 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: mexicanfoodjournal.com
المقادير
- الأفوكادو: 3 حبات ناضجة
- طماطم روما: ¾ كوب مفرومة ناعمًا
- فلفل سيرانو الحار: 2 حبة مفرومة ناعمًا جدًا (منزوعة البذور والعروق)
- البصل: 3 ملاعق كبيرة ممتلئة مفرومة ناعمًا
- كزبرة خضراء: 3 ملاعق كبيرة مفرومة
- الملح: حسب الرغبة (حوالي ¾ ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير
- قشر الأفوكادو واستخرج اللب.
- اسحق الأفوكادو باستخدام ظهر شوكة.
- أضف البندورة، الفلفل الحار، البصل، الكزبرة، والملح وامزج المكونات جيدًا.
- أضف الملح حسب الرغبة.
ملاحظات
الغواكامولي صلصة شهيرة في المطبخ المكسيكي، تُقدَّم عادةً كمقبلات مع رقائق التورتيا.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 180 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 12 جم |
| الألياف | 7 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.35 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.