وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار
التورتيا المكسيكية من الذرة
Corn Tortilla
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- دقيق الذرة المعالج (ماسا هارينا): 2 كوب
- الماء: 1.25 كوب
- الملح: 1/4 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اخلطي دقيق الذرة المعالج (ماسا هارينا) والماء والملح حتى تتكوّن كرة طرية من العجين. اعجني الخليط لبضع دقائق.
- اقسمي العجينة إلى 16 قطعة متساوية (أو 8 قطع إذا كنت ترغبين في تورتيات كبيرة). شكلي كل قطعة إلى كرة. احتفظي بالكرات مغطاة حتى لا تجف.
- استخدمي ماكينة تشكيل التورتيات لتشكيل التورتيات.
- اطهي التورتيا على كومال أو صاج أو مقلاة غير مدهونة (لا تستخدمي مقلاة غير لاصقة) على نار متوسطة إلى عالية لمدة دقيقة تقريبًا لكل جانب أو حتى تظهر بقع ذهبية.
ملاحظات
تورتيا الذرة من أساسيات المطبخ المكسيكي، وتُستخدم في أطباق كثيرة مثل التاكو والكساديا.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 120 سعر حراري |
| البروتين | 2 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 25 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $0.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.