وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
كوكادا (حلوى جوز الهند)
Cocada (Dulce)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 30 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: globaltableadventure.com
المقادير
- الماء: 1 كوب
- السكر: 2 كوب
- القرنفل: 4 حبات
- جوز الهند المبشور: 4 أكواب
- الحليب: 1.5 كوب
- القرفة المطحونة: 1-2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة، اطهُ الماء والسكر والقرنفل، وحرّك حتى يذوب السكر. واصل التسخين حتى يصل الخليط إلى مرحلة الكرة الطرية على ميزان حرارة السكر (حوالي 240 درجة فهرنهايت).
- استخدم ملعقة لإزالة القرنفل بعناية.
- أضف جوز الهند المبشور والحليب. سيتكتل الخليط، فواصل التحريك حتى يصبح ناعمًا. اتركه على نار هادئة لبضع دقائق.
- اسكبه في أطباق التقديم واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ملاحظات
الكوكادا حلوى مكسيكية تقليدية تُصنع عادةً من جوز الهند والسكر.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 320 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 48 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 38 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.20 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.