وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
الشوروس (أصابع العجين المقلية بالسكر)
Churro
التحضير: 1 ساعة و 15 دقيقة · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: en.wikibooks.org
المقادير
- دقيق أبيض: 400 غرام (حوالي 3¼ كوب)
- ماء مغلي: 400 مل (حوالي 1⅔ كوب)
- بيكربونات الصوديوم: 1 ملعقة صغيرة
- ملح: ½ ملعقة صغيرة
- قرفة: ¼ ملعقة صغيرة (اختياري)
- زيت نباتي: حسب الحاجة
- سكر: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- غربل الدقيق والبيكربونات والملح في وعاء كبير.
- أضف الماء المغلي تدريجياً إلى الدقيق، واخلط باستمرار حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة.
- اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.
- سخن زيت القلي في مقلاة عميقة حتى يلمع.
- استخدم كيس تزيين أو كيس تجميد مقصوص الركن بحيث تكون الفتحة بحجم إصبعك الصغير، واعصر العجينة في المقلاة. استخدم مقصًا لقطع العجينة على شكل أصابع بطول 10 سم تقريبًا.
- اقلي الشوروس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. إذا كانت القطع سميكة جداً ونيئة في الوسط، قم بقطعها نصفين طولياً واقليها مرة أخرى.
- انقل الشوروس من الزيت، وصفيها على رف أو ورق مطبخ.
- قدّم الشوروس مرشوشة بكمية وفيرة من السكر أو مع صلصة الشوكولاتة الساخنة (أو كليهما).
ملاحظات
الشورو هو حلوى شهيرة في المكسيك وغالباً ما يتم تناولها مع الشوكولاتة الساخنة في الصباح أو كوجبة خفيفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.05 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.