وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
البونويلو (فطائر مكسيكية مقلية بالشراب)
Buñuelo
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: mexicanfoodjournal.com
المقادير
- بيلونسيلو (سكر قصب خام): 1 قطعة
- عود القرفة: 1 عود
- الماء: كمية كافية
- السكر: ½ كوب
- القرفة المطحونة: 2 ملعقة كبيرة (اختياري)
- الدقيق: 1 كوب
- الماء: 1 كوب
- بيكنج بودر: ½ ملعقة صغيرة
- السكر: ½ ملعقة صغيرة
- الزيت أو الزبدة أو المارغرين: 1 ملعقة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
- الملح: رشتان
- زيت نباتي للقلي: كمية كافية
طريقة التحضير
- تحضير الشراب: أذب البيلونسيلو مع عود القرفة في الماء حتى يذوب السكر، ثم اتركه يبرد.
- تحضير خليط التغطية: اخلط السكر والقرفة المطحونة (إن استخدمتها).
- تحضير العجينة: اخلط الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح في وعاء. أضف الماء والزيت أو الزبدة أو المارغرين المذابة واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
- تشكيل العجينة: افرد العجينة وقطّعها إلى دوائر أو أشكال صغيرة.
- قلي البونويلو: سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلِ البونويلو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- التقديم: صفِّ البونويلو على ورق المطبخ وقدّمه ساخنًا مع الشراب وخليط السكر والقرفة.
ملاحظات
البونويلو هو حلوى تقليدية في المكسيك، يتم تقديمها عادة في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 210 سعر حراري |
| البروتين | 2.5 جم |
| الدهون | 10.5 جم |
| الكربوهيدرات | 28.5 جم |
| الألياف | 0.5 جم |
| السكريات | 14.5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.75 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.