وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
الحرشة المغربية المخبوزة (بسكويت السميد باليانسون والزبيب والسمسم)
Moroccan Semolina Cookies with Anise, Raisins and Sesame - Baked Harcha
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: tasteofmaroc.com
المقادير
- السميد الناعم: 2 كوب
- الدقيق الأبيض: 1/2 كوب
- السكر: 1/2 كوب
- البيكنج بودر: 3 ملاعق صغيرة
- الملح: 1/8 ملعقة صغيرة
- بذور السمسم: 2 ملاعق صغيرة
- بذور اليانسون: 1 ملعقة صغيرة
- العنب المجفف: 1/4 كوب
- الفانيليا: 2 ملاعق صغيرة
- البيض: 2
- الزبدة المذابة: 2/3 كوب
- الحليب: 1/2 كوب (تقريباً)
- السميد (خشن أو ناعم): 4 ملاعق كبيرة
- السكر: 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية (338 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتين للخبز بورق الزبدة.
- اخلط السميد الناعم، الدقيق الأبيض، السكر، البيكنج بودر، الملح، بذور السمسم، بذور اليانسون، والعنب المجفف في وعاء كبير.
- أضف الفانيليا، البيض، الزبدة المذابة، والحليب. اخلط المكونات جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة.
- شكّل العجينة على هيئة كرات صغيرة وضعها على صينيتي الخبز. اضغط على كل كرة بملعقة لتسطيحها.
- رش كل كرة بالسميد الخشن أو الناعم والسكر.
- اخبز الكعك في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اترك الكعك يبرد على الصينيتين لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.
ملاحظات
الحرشة المغربية هي نوع من الكعك التقليدي الذي يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والاحتفالات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 12 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 210 سعر حراري |
| البروتين | 4 جم |
| الدهون | 9 جم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 14 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $4.85 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.