وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
شيش كباب
Shish Kebab
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: maureenabood.com
المقادير
- لحم الضأن: 1 كيلوغرام
- بصل حلو: 1 حبة كبيرة
- فلفل حلو: 1 حبة
- ملح كوشير: حسب الرغبة
- فلفل أسود: حسب الرغبة
- زيت زيتون بكر: 2-3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- قم بتتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود بكثرة، ثم اتركها لتستريح وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ختر قطع اللحم والبصل والفلفل على أسياخ الشواء، مع الحرص على عدم ترتيبها بشكل ضيق.
- اغمس الأسياخ بالزيت الزيتون.
- ضع الأسياخ على الشواية واطهها لمدة 10 دقائق مع إغلاق الغطاء، ثم قلبها واطهها لمدة 10 دقائق إضافية مع إغلاق الغطاء.
- أزل الأسياخ من الشواية واتركها لتستريح لمدة 10 دقائق.
- قم بإزالة اللحم والخضروات من الأسياخ باستخدام شوكة وقدمها.
ملاحظات
الشيش كباب هو طبق شعبي في لبنان ويقدم عادة في المناسبات العائلية والاحتفالات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 480 سعر حراري |
| البروتين | 35 جم |
| الدهون | 35 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $13.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.