وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
شاورما البقر
Beef Shawarma
التحضير: 2 ساعات · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net
المقادير
- لحم البقر (قطع رقيقة): 1 كيلوغرام
- زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
- خل: 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون: 4 ملاعق كبيرة
- توابل الشاورما: 2 ملعقة كبيرة
- ثوم (مهروس): 4 فصوص
- بصل (مقطع): 1 بصلة
- أوراق الغار: 3 أوراق
- معجون الطحينة: 125 مل
- عصير الليمون: 80 مل
- ثوم (مهروس): 2 فصوص
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة
- ماء: 60 مل
طريقة التحضير
- أعد صلصة التتبيلة بخلط زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، توابل الشاورما، والثوم في وعاء كبير حتى تتجانس.
- أضف قطع لحم البقر، البصل المقطع، وأوراق الغار إلى الوعاء، وقلّب جيدًا حتى يغطي التتبيلة اللحم بالكامل. اتركها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.
- عند الاستعداد للطهي، نقل اللحم إلى قدر ثقيل القاع وطهيه حتى يصبح مطبوخًا تمامًا، لمدة 8-10 دقائق.
- أعد صلصة الطحينة بخلط معجون الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح في وعاء أو محضرة طعام. أضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
- قم بتجميع الشاورما بوضع اللحم المطبوخ في خبز البيتا، وصب صلصة الطحينة، وإضافة الخضروات المفضلة لديك.
ملاحظات
الشاورما هي طبق شعبي في لبنان والشرق الأوسط، يتم تقديمه عادة في خبز البيتا مع صلصة الطحينة والخضروات.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 580 سعر حراري |
| البروتين | 40 جم |
| الدهون | 36 جم |
| الكربوهيدرات | 8 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $17.30 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.