وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات

صفوف (كعكة الزعفران)

Sfouf (Turmeric Cake)

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 30-35 دقيقة · يكفي: 16 قطعة

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net

المقادير

• طحينة: 2 ملعقة كبيرة
• السميد الناعم: 1 ½ كوب
• الدقيق الأبيض: ½ كوب
• الزعفران: 1 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر: 1 ½ ملعقة صغيرة
• السكر: 1 كوب
• الحليب الكامل الدسم: 1 كوب
• الزيت المحايد: ½ كوب
• الصنوبر: ¼ كوب

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية خبز بحجم 9×9 بوصة بالطحينة.
2. في وعاء كبير، اخلط السميد، الدقيق، الزعفران، وبيكنج بودر.
3. في وعاء آخر، اخلط السكر، الحليب، والزيت حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
4. أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلط حتى يصبح الخليط ناعماً وصفراء.
5. صب العجينة في الصينية المعدة ورشي الصنوبر على السطح.
6. اخبز لمدة 30-35 دقيقة، حتى يصبح السطح ثابتاً ومائلاً للذهبي والصنوبر ذهبي اللون ولكن ليس بنياً.
7. اترك الكعكة تبرد تماماً على رف سلكي، ثم قطعها إلى 16 مربعاً أو على شكل ماسات.

ملاحظات

صفوف هي كعكة تقليدية في المطبخ اللبناني، تتميز بلونها الذهبي المميز من الزعفران.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.