وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات

مهلبية

Muhallebi

التحضير: 10 دقائق · الطهو: 10 دقائق · يكفي: 8 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net

المقادير

• حليب كامل الدسم: 4 أكواب
• سكر ناعم: ½ كوب
• نشا الذرة: ⅓ كوب
• ماء الورد: 1 ملعقة صغيرة
• فستق مطحون: حسب الرغبة
• بتلات ورد صالحة للأكل: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر صغير على نار متوسطة، أضف الحليب، السكر، والنشا، واستمر في التحريك جيدًا حتى يمتزج جميع المكونات.
2. ابدأ في التحريك بخفّة ولكن بشكل مستمر بينما يسخن الخليط. من المهم عدم التوقف عن التحريك لتجنب تكون كتل.
3. عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان، خفّف النار واستمر في التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى يتكاثف الخليط مثل البودينغ.
4. أضف ماء الورد واستمر في التحريك قليلاً، ثم قسّم البودينغ بالتساوي إلى 8 أكواب أو أوعية.
5. اترك الأوعية حتى تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك البودينغ ويبرد.
6. قدم البودينغ باردة، مزينة بالفستق والبتلات الوردية إذا أردت.

ملاحظات

المهلبية هي حلوى لبنانية تقليدية، تقدم عادةً في المناسبات الخاصة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.