وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
مقبلات مزّة
Mezze Platter
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 0 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net
المقادير
- تبولة: 2 كوب
- حمّص: 1 كوب
- بابا غنوج: 1 كوب
- زيتون متبل: 1 كوب
- جبن الفيتا: 120 غرام
- خيار فارسي: 3 حبات
- طماطم روما: 3 حبات
- لفاس: 5 حبات
- رقائق الپيتا: حسب الحاجة
- نعناع طازج: حسب الحاجة
- زيت زيتون: حسب الحاجة
- شرائح ليمون: حسب الحاجة
- زعتار: حسب الحاجة
- فلفل حار: حسب الحاجة
- فلفل أسود: حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ضع التبولة، الحمّص، البابا غنوج، والزيتون المتبل في أوعية صغيرة ورتّب الأوعية على طبق كبير أو لوحة تقطيع.
- رتّب الخيار، الطماطم، واللفاس على الطبق.
- قدم المزّة باردة أو عند درجة حرارة الغرفة مع بيطة دافئة للغمس.
ملاحظات
المزّة هي مجموعة من الأطباق الصغيرة التي تقدم كمقبلات في المطبخ الشرقي، وهي جزء أساسي من وجبات الطعام في لبنان.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 380 سعر حراري |
| البروتين | 10 جم |
| الدهون | 22 جم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف | 6 جم |
| السكريات | 5 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $16.40 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.