وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
الحلوم المشوي
Grilled Halloumi
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 6-8 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net
المقادير
- حلوم: كتلة واحدة (حوالي 225 جرام)
- زيت زيتون: 1 ملعقة كبيرة (للتتبيل) + إضافي للتقديم
- طماطم: مقطعة شرائح (للتقديم)
- خيار: مقطعة شرائح (للتقديم)
- ريحان طازج: للتقديم
- زعتار: للتقديم
طريقة التحضير
- صفي الحلوم وضعها على لوح التقطيع، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة وعريضة، حوالي 8 شرائح. امسحي الشرائح جيدًا بورق المطبخ.
- سخن الزيت في مقلاة مشوية أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. ضعي شرائح الحلوم في طبقة واحدة. اطهيها دون تحريك حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- استخدمي ملعقة لقلب شرائح الحلوم واطهيها حتى تصبح الجهة الأخرى ذهبية اللون، لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية. نقل الحلوم المشوي إلى طبق؛ اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق على الأقل.
- قدمي الحلوم المشوي مع شرائح الطماطم، شرائح الخيار، الريحان الطازج، الزعتار، وقطرة من زيت الزيتون إذا رغبت. يمكن تناولها بمفردها أو مع الخبز العربي.
ملاحظات
الحلوم هو جبنة تقليدية في لبنان والشرق الأوسط، يتميز بنكهته المميزة وقوامه المرن الذي يجعله مثاليًا للشوي.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 180 سعر حراري |
| البروتين | 9 جم |
| الدهون | 15 جم |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.