وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
فطاير الجبنة
Cheese Fatayer
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 12-15 قطعة
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net
المقادير
- دقيق القمح: 3 أكواب
- ماء دافئ: 1 كوب
- خميرة فورية: 2¼ ملعقة صغيرة
- سكر بودرة: 1 ملعقة كبيرة
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
- زيت زيتون: ¼ كوب (زائد للدهن)
- جبن الموزاريلا المبشور: 3 أكواب
- جبن الفيتا المفتت: 1 كوب
- بقدونس مفروم: ¼ كوب
- فلفل أسود: ½ ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. أضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر.
- في وعاء آخر، اخلطي جبن الموزاريلا وجبن الفيتا والبقدونس والفلفل الأسود.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة باستخدام الشوكة أو الأصابع لتصبح رقيقة.
- ضعي ملعقة من خليط الجبنة في وسط كل قطعة عجينة. اغلقي الفطاير بإحكام.
- ضعي الفطاير على صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ملاحظات
الفطاير هي من المعجنات التقليدية في المطبخ اللبناني، وتقدم كوجبة خفيفة أو في وجبة الإفطار.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 13 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 250 سعر حراري |
| البروتين | 11 جم |
| الدهون | 10 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $6.05 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.