وصفات د. فاطمة القاوقجي › إفطار
طريقة طهي البرغل
How to Cook Bulgur Wheat
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 15 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net
المقادير
- البرغل الدقيق (رقم 1): 1 كوب
- الماء: 2 كوب
- الملح: ½ ملعقة صغيرة
- البرغل المتوسط أو الخشن: 1 كوب
- الماء: 1.5 كوب
- الملح: ½ ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضع البرغل الدقيق (رقم 1) و2 كوب من الماء و½ ملعقة صغيرة من الملح. اتركه يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان، خفف النار واترك البرغل يغلي ببطء لمدة 10 دقائق.
- أبعد الوعاء عن النار واترك البرغل ينقع لمدة 5 دقائق.
- صفي البرغل واتركه يبرد قليلاً قبل استخدامه.
- لتحضير البرغل المتوسط أو الخشن، ضع البرغل و1.5 كوب من الماء و½ ملعقة صغيرة من الملح في وعاء.
- اتركه يغلي على نار متوسطة، ثم خفف النار واترك البرغل يغلي ببطء لمدة 15 دقائق.
- أبعد الوعاء عن النار واترك البرغل ينقع لمدة 10 دقائق.
- صفي البرغل واتركه يبرد قليلاً قبل استخدامه.
ملاحظات
البرغل هو مكون أساسي في المطبخ اللبناني ويستخدم في العديد من الأطباق مثل الكبسة والتبولة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 220 سعر حراري |
| البروتين | 8 جم |
| الدهون | 1 جم |
| الكربوهيدرات | 46 جم |
| الألياف | 10 جم |
| السكريات | 0 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.55 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.