وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات

خبز الطهي بالفرن الهوائي

Air Fryer Bread

التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 35 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: feelgoodfoodie.net

المقادير

• دقيق القمح: 3 ½ كوب
• الماء الدافئ: 1 ¼ كوب (110°F)
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة (زائد قليل للدهن)
• العسل: 2 ملعقة كبيرة
• خميرة الفورية: 2 ¼ ملعقة صغيرة (1 حزمة)
• الملح: 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والماء الدافئ والزيت والعسل حتى تتشكل عجينة لزجة قليلاً.
2. اعجني العجينة بيديك حتى تصبح كرة ناعمة.
3. غطي العجينة بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 50-60 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
4. أعدي ورقة الزبدة الكبيرة بما يكفي لرفع الخبز في وخارج الفرن الهوائي. اغمس يديك في الدقيق قليلاً وشكل العجينة المرتفعة إلى كرة ناعمة.
5. انقل العجينة المشكّلة إلى ورقة الزبدة. غطيها واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
6. أثناء الارتفاع الثاني، سخن الفرن الهوائي على 400°F وانزع السلة إذا أمكن.
7. بعد الارتفاع، اقطع العجينة بعمق نصف بوصة من الأعلى. انقل ورقة الزبدة والعجينة بعناية إلى السلة الساخنة للفرن الهوائي.
8. اطهي الخبز لمدة 5 دقائق على 400°F، ثم خفف درجة الحرارة إلى 350°F واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة.
9. ارفع ورقة الزبدة والخبز بعناية واستخدم الملاقط لقلب الخبز. ثم، ارفع ورقة الزبدة والخبز مرة أخرى إلى الفرن الهوائي واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة إضافية.
10. عند الانتهاء من الطهي، اطرق قاع الخبز للتأكد من نضجه. يجب أن يصدر صوتًا خالياً.
11. ارفع ورقة الزبدة والخبز بعناية واتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع، لمدة 45 دقيقة.

ملاحظات

الخبز في لبنان هو جزء أساسي من الثقافة الغذائية، ويتم تقديمه مع العديد من الأطباق التقليدية.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.