وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
بطاطا حارة
Batata Harra
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 25 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: maureenabood.com
المقادير
- بطاطا: 4 بطاطا متوسطة
- زيت زيتون بكر: 1/4 كوب
- ملح: 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: 1/4 ملعقة صغيرة
- ثوم: 2 فصوص كبيرة
- كزبرة: 1/4 كوب مفروم
- فلفل حار: 1/2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- رتب رف الفرن في الوسط. غلف صينية خبز بورق القصدير وضعها في الفرن. سخن الفرن والصينية إلى 260 درجة مئوية.
- قشر البطاطا وقطعها إلى مكعبات بحجم 2.5 سم تقريباً. ضع البطاطا في وعاء متوسط الحجم واخلطها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- أخرج الصينية الساخنة من الفرن وضع البطاطا عليها في طبقة واحدة، مع التأكد من عدم لمس المكعبات بعضها. عد الصينية إلى الفرن واخبز لمدة 20-25 دقيقة.
- بينما تخبز البطاطا، في وعاء التقديم، اخلط باقي زيت الزيتون، الملح، الثوم، والفلفل الحار، ونصف الكزبرة المفرومة.
- عندما تنتهي البطاطا، انقلها من الصينية إلى وعاء التقديم واخلطها مع خليط الزيت. رش باقي الكزبرة فوقها وقدمها فوراً.
ملاحظات
البطاطا الحارة هي طبق شعبي في المطبخ اللبناني، يتم تقديمه كمقبلات أو جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 200 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 11 جم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف | 4 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.