وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية

الدوك بوككي

Tteokbokki

التحضير: 10 دقائق · الطهو: 15 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: kimchimari.com

المقادير

• كعك الأرز الدوك بوككي: 2 كوب (1 كوب = 170 جرام)
• الجوتشوجانج (معجون الفلفل الأحمر): 2 ملعقة كبيرة
• السكر: 2 ملعقة صغيرة
• الصويا صوص (جين غانجانج): 2 ملعقة صغيرة
• مرق الأعشاب البحرية (أو الماء): 1.5 كوب
• مسحوق الثوم: 1/4 ملعقة صغيرة (أو 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم)
• بذور السمسم (اختياري): حسب الرغبة
• زيت السمسم (اختياري): حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. أعده مرق الأعشاب البحرية - انقع الأعشاب البحرية (الداسيما أو الكومبو) في الماء الساخن لمدة 10 دقائق على الأقل. يمكن استخدام الماء العادي كبديل، لكنه لن يكون بنفس النكهة.
2. أعد كعك الأرز - إذا كان لديك كعك أرز طازج أو مبرد، ففصلها بحيث تكون كلها منفصلة. إذا كان الكعك مجمدًا، فانقعه في الماء البارد لبضع دقائق ثم صفيه.
3. صب مرق الأعشاب البحرية (أو الماء) في قدر. أضف كعك الأرز وشغّل النار على درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركه حتى يغلي.
4. أضف صوص الدوك بوككي - يمكنك خلط الصوص مسبقًا في وعاء أو إضافة الجوتشوجانج، السكر، الصويا صوص، مسحوق الثوم أو الثوم المفروم مباشرة في القدر وخلطها.
5. عندما يبدأ في الغليان، خفف النار واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10-13 دقيقة، حسب الكثافة المرغوبة للصوص.
6. رشي بعض البصل الأخضر المفروم، بذور السمسم، ودوّري قليلًا من زيت السمسم (إذا أردت). استمتع!

ملاحظات

الدوك بوككي هو طبق شعبي في كوريا الجنوبية، يتم تقديمه كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية. يتميز بنكهته الحارة والحلوة.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.