وصفات د. فاطمة القاوقجي › شوربات
حساء الأعشاب البحرية الكورية (ميوكوك غوك)
Korean Seaweed Soup (Miyeok Guk)
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: mykoreankitchen.com
المقادير
- الأعشاب البحرية المجففة: 15 غرام (0.5 أوقية)
- لحم البقر: 120 غرام (4.2 أوقية)، مقطع إلى قطع صغيرة
- ملح البحر الدقيق: 1/4 ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- فلفل أسود: بضع حبات
- زيت السمسم: 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا: 1.5 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- الماء: 5 أكواب
طريقة التحضير
- انقع الأعشاب البحرية المجففة في الماء البارد لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتمدد. صفي الماء واغسل الأعشاب البحرية مرتين أو ثلاث مرات بالماء الجارف. صفي الماء وعصر الأعشاب البحرية. إذا كنت تستخدم أعشاب بحرية غير مقطعة مسبقاً، قم بقصها إلى قطع بحجم إصبعك الصغير. ضعها جانباً.
- امزج قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير. اخلط المكونات جيداً واتركها جانباً حتى الحاجة إليها.
- سخن قدر متوسط الحجم على نار متوسطة لمدة 20 ثانية. أضف زيت السمسم، الأعشاب البحرية، واللحم. اقلب المكونات جيداً حتى يصبح اللحم نصف مطبوخ (حوالي 2 دقيقة).
- أضف صلصة الصويا، الثوم، والماء. غطِ القدر واتركه يغلي على نار متوسطة إلى متوسطة عالية حتى يصبح اللحم مطبوخاً تماماً (10 إلى 15 دقيقة). ضعف الملح إذا لزم الأمر.
- قدم الحساء ساخناً مع وعاء من الأرز المطبوخ والمقبلات الكورية الأخرى.
ملاحظات
حساء الأعشاب البحرية الكورية (ميوكوك غوك) هو طبق تقليدي يُقدم في الأعياد والمناسبات الخاصة، وخاصة في يوم ميلاد الطفل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 80 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 4 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 1 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.