وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
حساء الكعك والمندوب
Tteok Mandu Guk (Rice Cake Soup with Dumplings)
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: koreanbapsang.com
المقادير
- لحم البقر: 115 غرام
- صلصة الصويا للحساء: 1 ملعقة كبيرة
- ثوم مفروم: 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل حسب الرغبة: حسب الرغبة
- بصل أخضر: 1 حبة
- كعك الأرز المقطع: 2-3 أكواب
- زلابية لحم بقر أو خضار حلال (ماندو): 8-10 قطع
- بيضة: 1
- ورقة نوري مقطعة إلى شرائح رفيعة: 1/2 ورقة
طريقة التحضير
- قطع اللحم إلى قطع صغيرة بحجم العضة (1-1.5 بوصة).
- في قدر متوسط الحجم، قم بقلي اللحم مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا حتى يصبح اللون بنيًا. أضف 5 أكواب من الماء واتركه يغلي. ازيل الرغوة. خفف النار واستمر في الغليان، مغطى، لمدة 10 دقائق.
- يمكنك إضافة المندوب إلى الحساء مع كعك الأرز في الخطوة التالية. أو يمكنك طهي المندوب بشكل منفصل في الماء المغلي حتى يطفو على السطح، ثم أضفه إلى الحساء عندما يكون كعك الأرز مطبوخًا. أو قم ببخار المندوب لمدة 8 دقائق (10 دقائق إذا كان مجمدًا).
- أضف الثوم وكعك الأرز المقطع إلى المرق المغلي. اتركه يغلي حتى يصبح كعك الأرز ناعمًا جدًا، عادة لمدة 5-8 دقائق.
- أضف المندوب المطبوخ والبصل الأخضر إلى الحساء. اترك الحساء يغلي مرة أخرى. اضبط الطعم بالملح والفلفل حسب الرغبة. صب الحساء الساخن في أطباق التقديم وزينه بالبيضة والشرائح النورية إذا رغبت.
ملاحظات
حساء الكعك والمندوب هو طبق شعبي في كوريا الجنوبية، يتم تقديمه عادة في المناسبات الخاصة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 310 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 42 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $8.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.