وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
تشاباغوري (الشاي با غوري)
Jjapaguri
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 5 دقائق · يكفي: 2-3 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: mykoreankitchen.com
المقادير
- شاي با غوري (النودلز الكورية السوداء): 1 حزمة
- نيوجوري (النودلز الكورية الحارة بالحبار): 1 حزمة
- الماء: 4 أكواب
- الصلصة الجافة من حزمتي الشاي با غوري ونيوجوري: كاملة
- الصلصة البودرة من حزمة الشاي با غوري: كاملة
- ثلث الصلصة البودرة من حزمة نيوجوري: 1/3 حزمة
- زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- أغلي الماء في قدر على نار متوسطة عالية.
- عندما يغلي الماء، أضف نودلز الشاي با غوري ونيوجوري والخضروات المجففة من كلا الحزمتين.
- اغلي المكونات حتى تنضج النودلز، لمدة 2-3 دقائق. خلال هذه الفترة، قلب النودلز جيدًا برفعها وتركها تسقط بضع مرات.
- صفي الماء ولكن احتفظ بحوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء. ثم أضف الصلصة البودرة الكاملة من حزمة الشاي با غوري وثلث الصلصة البودرة من حزمة نيوجوري وزيت الزيتون. اخلط المكونات جيدًا.
- قدم الطبق ساخنًا.
ملاحظات
تشاباغوري هو طبق شعبي في كوريا الجنوبية، يجمع بين نودلز الشاي با غوري والنيوجوري لخلق طبق حار ولذيذ.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 2–3 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 520 سعر حراري |
| البروتين | 12 جم |
| الدهون | 24 جم |
| الكربوهيدرات | 62 جم |
| الألياف | 3 جم |
| السكريات | 6 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.10 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.