وصفات د. فاطمة القاوقجي › مشروبات
سوجونغوا (مشروب الزنجبيل والقرفة الكوري)
Sujeonggwa (Korean Ginger Cinnamon Punch)
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 45 دقيقة · يكفي: 6-8 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: kimchimari.com
المقادير
- الماء: 10 أكواب
- الزنجبيل الطازج: 40 غرام
- عصي القرفة: 20 غرام (حوالي 2-3 عصي)
- السكر: 1/2 كوب
- الجوز الأبيض: 1/2 ملعقة كبيرة
- الرمان المجفف: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- قشر الزنجبيل الطازج وقطعه رقيقًا.
- اغسل عصي القرفة بالماء.
- أعد 2 قدر يمكن أن يحمل 5 أكواب أو أكثر.
- أضف الزنجبيل المقطع إلى قدر مع 5 أكواب من الماء. اغلي الماء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- أضف عصي القرفة إلى قدر آخر مع 5 أكواب من الماء. اغلي الماء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- صفي ماء الزنجبيل وماء القرفة لتصفية أي شوائب.
- في قدر كبير أو غلاية، اخلط ماء الزنجبيل وماء القرفة. أضف 1/2 كوب من السكر وقلّب جيداً.
- اغلي المزيج واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. اتركه يبرد. ضعه في الثلاجة لتقديمه باردًا.
- إذا كنت ترغب في تقديم الرمان المجفف، انقع الرمان المجفف (بما في ذلك الساق) في المشروب لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم حتى يصبح ناعمًا عند وقت التقديم. إذا تركت الرمان المجفف لفترة طويلة، سيبدأ في التفتت، لذا لا تتركه في السائل لفترة طويلة. كما أن عدم إزالة الساق سيبقي الفاكهة في شكلها الكامل.
ملاحظات
سوجونغوا هو مشروب تقليدي كوري يتم تقديمه في المناسبات الخاصة والاحتفالات. يتميز بنكهته الغنية من الزنجبيل والقرفة والرمان المجفف.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 7 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 90 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 22 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 18 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.