وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات

دونات الأرز اللزج الكورية

Korean Glutinous Rice Ball Doughnuts

التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد

وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: mykoreankitchen.com

المقادير

• دقيق الأرز الحلو: 500 غرام
• دقيق القمح المختمر ذاتيًا: 80 غرام
• زبدة مذابة: 20 غرام
• ملح بحري ناعم: 1/4 ملعقة صغيرة
• ماء ساخن: 2 أكواب
• قرفة مطحونة: 1/4 ملعقة صغيرة
• معجون الفاصولياء الحلو: 180 غرام
• زيت نباتي: حسب الحاجة
• سكر ناعم: 30 غرام

طريقة التحضير

1. امزج مكونات الحشو في وعاء صغير. إذا كنت ترغب في قوام أكثر نعومة، اهرس معجون الفاصولياء الحلو.
2. غربل دقيق الأرز الحلو ودقيق القمح المختمر ذاتيًا في وعاء كبير. أضف الملح، الزبدة المذابة والماء الساخن. اخلط جميع المكونات جيدًا وعجنه لصنع عجينة واحدة كبيرة.
3. اخذ العجينة واقسمها إلى قطع صغيرة لصنع كرات صغيرة. احرص على تغطية الكرات الصغيرة بورق بلاستيكي لمنعها من الجفاف.
4. افتح العجينة بالضغط على الكرات بإصبعي الإبهام. أضف الحشو وأغلق العجينة. كرر هذه العملية حتى تنتهي من جميع المكونات.
5. اقلي الدونات في قدر عميق على نار متوسطة عالية حتى تصبح العجينة ذهبية اللون. اقلب الدونات باستمرار أثناء القلي لمنعها من الالتصاق بالقدر وتحسين شكلها. ضع الدونات المقلية على ورق امتصاص الزيت واتركها لتبرد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
6. رشي السكر على الدونات أو اقلبها في طبق من السكر. يمكنك أيضًا وضع السكر في كيس بلاستيكي وإضافة الدونات إليه، ثم هز الكيس لغمس الدونات بالسكر.
7. استمتع بالدونات.

ملاحظات

الدونات الكورية المصنوعة من الأرز اللزج هي حلوى شهيرة في كوريا، وتتميز بنكهتها الحلوة وقوامها الناعم.

القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)

قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.