وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
رقائق الأعشاب البحرية المقلية (داسيمابوكاك)
Fried Kelp Chips (Dasima Bugak)
التحضير: 10 دقائق · الطهو: 5 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: kimchimari.com
المقادير
- ورقة الأعشاب البحرية المجففة: 1 ورقة (9×15 بوصة)
- زيت نباتي: 1.5 كوب
- سكر: 4 ملاعق صغيرة
طريقة التحضير
- سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر القلي.
- بينما يسخن الزيت، امسح كلا الجانبين من ورقة الأعشاب البحرية بمنديل مبلل لإزالة أي بقايا ملح.
- اقطع ورقة الأعشاب البحرية إلى مربعات بحجم 1.5 × 1.5 بوصة باستخدام مقص.
- أعد صينية مغطاة بورق منديل بجانب القدر.
- عندما يسخن الزيت بما يكفي (150°C/300°F)، ألقِ حفنة من قطع الأعشاب البحرية في الزيت وابدأ في القلي. يجب أن تنتفخ قطع الأعشاب البحرية وتتفتح في ثوانٍ معدودة. عندما تطفو على السطح، اتركها لبضع ثوانٍ إضافية ثم ارفعها باستخدام مصفاة أو سلة القلي وضعها على الصينية المعدة.
- بعد أن تبرد قليلاً، رش السكر بكثافة على الجانبين.
ملاحظات
رقائق الأعشاب البحرية المقلية (داسيمابوكاك) هي وجبة خفيفة شهيرة في كوريا الجنوبية، تُقدم عادة كمقبلات أو وجبة خفيفة.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 40 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 3 جم |
| الكربوهيدرات | 4 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.45 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.