وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
تاياكي (كعك ياباني على شكل سمكة محشو بالفاصولياء الحمراء)
Taiyaki
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 15-20 دقيقة · يكفي: 6 قطع
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: chopstickchronicles.com
المقادير
- العجينة الحلوة من الفاصولياء الحمراء: 240 جرام
- الدقيق الأبيض: 1 كوب
- السكر: 1.5 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر: 2 ملعقة صغيرة
- الماء: 1/3 كوب
- الحليب: 1/3 كوب
- البيضة: 1 بيضة كبيرة
طريقة التحضير
- قسم العجينة الحلوة من الفاصولياء الحمراء إلى 6 أجزاء متساوية (40 جرام لكل جزء) وشكلها إلى أسطوانات طولها 10 سم باستخدام ورق بلاستيكي واتركها جانباً.
- غربل الدقيق والبيكنج بودر في وعاء كبير واصنع حفرة في الوسط.
- في وعاء آخر، اخفق البيضة برفق ثم أضف الحليب والماء. اخلط المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة.
- صب الخليط في الحفرة الموجودة في الدقيق. اخلط المكونات ولكن حاول ألا تخلطها كثيراً.
- غطِ الوعاء بورق بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لراحة العجينة.
- سخن صينية التاياكي على نار هادئة إلى متوسطة وصب حوالي 2 ملعقة كبيرة من العجينة في الجزء السفلي من الصينية. صب العجينة من الحافة العلوية حتى تنساب إلى أسفل الصينية.
- ضع أسطوانة من العجينة الحلوة من الفاصولياء الحمراء في الوسط وصب المزيد من العجينة (حوالي 2 ملعقة كبيرة) فوقها.
- اضغط على الصينية واخبز كل جانب لمدة 3-5 دقائق على نار هادئة.
- عندما ينضج الجانبان، ارفع التاياكي بعناية.
- كرر العملية مع باقي العجينة والعجينة الحلوة من الفاصولياء الحمراء.
ملاحظات
التاياكي هو حلوى تقليدية يابانية تُصنع في صينية خاصة على شكل سمكة. يتم تناولها ساخنة وغالباً في الأماكن العامة والأسواق.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 210 سعر حراري |
| البروتين | 6 جم |
| الدهون | 6 جم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $2.60 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.