وصفات د. فاطمة القاوقجي › أطباق رئيسية
الساشيمي الياباني
Japanese Sashimi
التحضير: 20 دقيقة · الطهو: 0 دقيقة · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: internationalcuisine.com
المقادير
- سمك سلمون مخصص للساشيمي: 1/2 رطل (225 جرام)
- سمك تونة مخصص للساشيمي: 1/2 رطل (225 جرام)
- واسابي: 1 ملعقة كبيرة
- جذر الدايكون المبشور: 1/2 رطل (225 جرام)
- الزنجبيل المخلل: 1 علبة
- صلصة الصويا: حسب الحاجة
- بيض السمك (اختياري): حسب الحاجة
طريقة التحضير
- استخدم سكينًا حادًا جدًا لقطع قطع السمك عكس اتجاه الألياف إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة أو أقل.
- رتب السمك على طبق ياباني مع كومة من جذر الدايكون المبشور، بعض الواسابي، وشرائح الزنجبيل.
- يُقدم الساشيمي مع وعاء صغير لصلصة الصويا، حيث يخلط الضيوف الواسابي مع صلصة الصويا حسب الرغبة في الحرارة.
- يُستخدم الزنجبيل لإنعاش حاسة التذوق بين اللقمات المختلفة.
ملاحظات
الساشيمي هو طبق ياباني تقليدي يتكون من قطع السمك النيء المقطعة بعناية وتقديمها مع مكونات مكملة مثل الواسابي والزنجبيل المخلل.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 280 سعر حراري |
| البروتين | 38 جم |
| الدهون | 16 جم |
| الكربوهيدرات | 6 جم |
| الألياف | 2 جم |
| السكريات | 3 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $18.50 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.