وصفات د. فاطمة القاوقجي › مخبوزات
خبز الملح والشوكولاتة
Chocolate Salt Bread
التحضير: 30 دقيقة · الطهو: 20 دقيقة · يكفي: 6 قطع
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: okonomikitchen.com
المقادير
- دقيق الخبز: 1 1/3 كوب (170 جرام)
- دقيق الكيك: 1/3 كوب (30 جرام)
- بودرة الكاكاو: 1 ملعقة كبيرة + 1 ملعقة صغيرة (10 جرام)
- حليب خالي الدسم مجفف: 1.5 ملعقة كبيرة (12 جرام)
- سكر: 1.5 ملعقة كبيرة (18 جرام)
- خميرة جافة فورية: 2/3 ملعقة صغيرة (3.4 جرام)
- ملح: 3/4 ملعقة صغيرة (4 جرام)
- ماء: 1/2 كوب + 2 ملعقة كبيرة (150 مل)
- زبدة غير مملحة: 1 ملعقة كبيرة (15 جرام)
- زبدة مملحة: 6 قطع × 10 جرام
- شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة نصف حلوة: 6 قطع × 10 جرام
- ملح صخري أو ملح لؤلؤي أو ملح مفلطح: حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي دقيق الخبز ودقيق الكيك وبودرة الكاكاو والحليب المجفف خالي الدسم والسكر والخميرة الجافة الفورية والملح في وعاء.
- أضيفي الماء واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الزبدة غير المملحة واخلطي حتى تصبح العجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية وشكلي كل جزء إلى كرة.
- ضعي قطعة من الزبدة المملحة وقطعة من الشوكولاتة في وسط كل كرة وأغلقيها.
- ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الخبز من الفرن ورشّي عليه الملح الصخري أو الملح اللؤلؤي أو الملح المفلطح.
- اتركي الخبز يبرد قبل التقديم.
ملاحظات
خبز الملح والشوكولاتة هو نوع من الخبز الياباني الشهير، يتميز بمذاقه الغني والحلو والمالح في آن واحد.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 6 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 180 سعر حراري |
| البروتين | 5 جم |
| الدهون | 7 جم |
| الكربوهيدرات | 28 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 10 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.80 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.