وصفات د. فاطمة القاوقجي › مقبلات وسلطات
نودلز السومين الباردة مع ليمون السوداتشي
Cold Somen Noodles with Sudachi Lime
التحضير: 15 دقيقة · الطهو: 5 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: justonecookbook.com
المقادير
- ليمون السوداتشي: 5 حبات (أو 2-3 ليمون)
- شيرو داشي: 1⅓ كوب ماء مثلج
- سومين مجففة: 4 حزم (7 أونصات، 200 جرام)
طريقة التحضير
- اجمع جميع المكونات. إذا كنت تستخدم شيرو داشي منزلية الصنع بدلًا من الجاهزة، فستحتاج إلى تحضير مكعبات ثلج بدلًا من الماء المثلج الظاهر في الصورة. يمكنك أيضًا تحضير مزيد من مكعبات الثلج لإضافتها إلى أطباق التقديم إذا كنت تفضل النودلز شديدة البرودة (اختياري).
- قطّع جميع حبات السوداتشي الخمس (أو 2-3 ليمونات) إلى شرائح رقيقة باستثناء حبة واحدة، واحتفظ بالشرائح للتزيين. اقطع الحبة المتبقية إلى نصفين عرضيًا واحتفظ بها للعصر.
- حضّر المرق المثلج: اخلط الشيرو داشي مع الماء المثلج للحصول على 1⅔ كوب من المرق البارد.
- اسلق نودلز السومين: ضع السومين في ماء مغلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج. صفِّ النودلز واشطفها بالماء البارد.
- التقديم: ضع المعكرونة في أطباق التقديم وأضف المرق البارد. زين الطبق بشرائح الليمون السوداتشي وقدمه بارداً.
ملاحظات
السومين هي نوع من المعكرونة اليابانية الرفيعة التي تقدم عادة باردة في الصيف.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 120 سعر حراري |
| البروتين | 3 جم |
| الدهون | 0.5 جم |
| الكربوهيدرات | 26 جم |
| الألياف | 1 جم |
| السكريات | 2 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $3.70 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.