وصفات د. فاطمة القاوقجي › حلويات
شراب السكر الأسود الياباني (كوروميتسو)
Kuromitsu (Black Sugar Syrup)
التحضير: 5 دقائق · الطهو: 20 دقائق · يكفي: 4-6 أفراد
وصفة إضافية من خارج مخطوطات د. فاطمة القاوقجي، أعدنا صياغتها بأسلوبنا مع حفظ حق المصدر.
المصدر: justonecookbook.com
المقادير
- سكر أسود: 3.5 أونصة (100 جرام)
- سكر أبيض: ½ كوب (حسب الرغبة)
- ماء: ½ كوب (120 مل)
طريقة التحضير
- في قدر صغير، اخلطي 3.5 أونصة (100 جرام) من السكر الأسود و½ كوب من السكر الأبيض (حسب الرغبة) و½ كوب من الماء.
- اتركي المزيج حتى يغلي على نار متوسطة. نصيحة: هذا الكوروميتسو غني جدًا، لذا يمكنك تقليل كمية السكر الأبيض أو الاستغناء عنه تمامًا حسب رغبتك.
- بعد الغليان، خففي النار إلى نار هادئة واتركي المزيج يغلي لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك برفق حتى يذوب السكر تماماً ويتكاثف المزيج قليلاً.
- اتركي المزيج يبرد، ثم انقليه إلى برطمان محكم الإغلاق. احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
ملاحظات
الكوروميتسو (شراب السكر الأسود) سائل حلو غني يُستخدم في العديد من الحلويات اليابانية التقليدية.
القيمة الغذائية والتكلفة (تقديرية)
| عدد الحصص | 5 |
|---|---|
| السعرات للحصة | 140 سعر حراري |
| البروتين | 0 جم |
| الدهون | 0 جم |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف | 0 جم |
| السكريات | 35 جم |
| تكلفة المكونات للوصفة كاملة | $1.95 (دولار أمريكي) |
قيم تقريبية محسوبة من المكونات ومتوسط الأسعار، وليست قياساً معملياً.